Premières Fleurs – Muscat - sec | Domaine de Coyeux

100 % Muscat petits grains qui est le même cépage utilisée pour les vin doux naturels de Beaumes-de-Venise.

C'est un vin blanc sec — il n’est donc pas liquoreux (c'est-à-dire pas sucré), ce qui explique qu’il ne puisse pas revendiquer l’appellation Beaumes-de-Venise. Issu des sols du Trias, caractéristiques de cette zone géologique, les vignes ont plus de 40 ans.

Après la vendange, les raisins sont pressurés puis la fermentation alcoolique est conduite à basse température (autour de 15 °C). L’élevage se poursuit pendant 6 mois sur lies, en cuves inox.

Les notes de raisin frais, de fleurs blanches (d’où le nom du vin Premières Fleurs) et d’agrumes sont omniprésentes et immédiatement reconnaissables, même par quelqu’un qui ne s’y connaît pas en vin. Le bouquet des arômes au nez est explosif, porté par une jolie fraîcheur en bouche.

Il sera parfait avec des asperges vertes rôties ou plus simplement... servi bien frais à l’apéritif.