Le muscat de Beaume-de-Venise se décline en plusieurs qualités au Domaine de Coyeux. Du vin doux naturel jeune et gourmand au millésimé qui éblouit le palais.
Un muscat de style traditionnel
Le Solera est muscat de style traditionnel est celui qu'on aimait déguster autrefois. C'est un mélange de vieux millésimes, on dit qu'il est "non millésimé".
Nous avons gardé ce goût si particulier dans la cuvée Solera. Avec ses arômes de noix, de cire, son alcool et ses sucres très fondus, il reste un muscat de Beaume-de-Venise très prisé des connaisseurs. Certains disent que sa texture est sirrupeuse. C'est exactement le type de vin qui s'apprécie avec des vieux fromages, à la pâte dure ou simplement pour lui-même, bien frais.
Un muscat de style moderne : la fraîcheur du fruit
L'Or des Dentelles privilégie, quant à lui, l'éclat et la pureté des arômes primaires du raisin muscat. Récoltés à parfaite maturité, les grains de muscat à petits grains -c'est le nom exact du cépage- expriment ici des notes intenses de pêche blanche, de litchi et d'agrumes.
En bouche : La gourmandise du sucre résiduel est parfaitement équilibrée par une belle acidité naturelle, évitant toute lourdeur.
Les accords légers : Il accompagne à merveille une tarte aux abricots, une salade de fruits frais ou des desserts à base de melon.
Que l'on recherche la fraîcheur éclatante de la jeunesse ou la profondeur envoûtante d'un élevage maîtrisé, chaque cuvée reflète le savoir-faire unique transmis au Domaine de Coyeux.
Enfin, le Domaine de Coyeux est un des très rares domaines producteur de Beaumes-de-Venise à proposer des vieux millésimes de Muscat de Beaumes-de-Venise.